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烟草行业的评吸工作分为四类：
一是单料烟的评吸，其目的是鉴定烟叶质量的好坏，以指导烟叶种植、配方和发酵工艺的改进。
二是叶级配方的评吸，多用于新产品开发和老产品改造工作，其目的是为了调整和改进叶级配方。
三是加料加香的评吸，其主要目的是选择适宜的加料加香品种及合理的使用比例。
四是产品对比评吸，一是指同一牌号不同生产日期或配方调整、工艺改进的产品；二是指同类型、同等级、不同牌号产品的对比评吸。其目的是检验产品质量的稳定性，以便于更新改造。